Mira el frigo y ves unas pechugas de pollo, seguro que no quieres preparar una receta aburrida. Pues te proponemos esta espectacular receta de pechugas de pollo al curry. Es una de las recetas más fáciles que preparar y el resultado será un almuerzo o una cena riquísima y súper económica.
Ingredientes para pechuga de pollo al curry
- 500 gramos de pechugas de pollo
- 300 mililitros de leche de coco
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 cucharada de curry
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Información nutricional
- Ingredientes para 4 personas
- Receta económica
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Temporada: Todo el año.
- Tipo de plato: Principal o segundo.
- Comida: Almuerzo y cenas.
Cómo preparar Pechugas de pollo al curry
- Corta el pollo, limpia las pechugas, para ello elimina restos de huesecillos y ternillas, Sécalas con papel absorbente, cortalas en dados y salpimienta.
- Dora el pollo en una cazuela con 3 cucharadas de aceite removiendo para que se doren por todos los dados, esto no te debe llevar más de unos 4 minutos.
- Pica la cebolla finamente y corta las zanahorias en bastones grandes.
- Corta el calabacín en medias lunas con la piel incluida.
- Pon un poco más de aceite de oliva en la misma cazuela del pollo, añade la cebolla y la zanahoria. Sofríe unos 7 minutos a fuego medio.
- Pasado este tiempo agrega el calabacín, el pollo y la cucharada de curry, sazona al gusto y rehoga unos 2 minutos, removiendo con cuidado.
- A continuación añade la leche de coco a la mezcla y deja cocer todo 5 minutos.
- Para emplatar simplemente servir bien caliente decorado con un poquito de perejil picado.
Consejos para preparar Pechuga de pollo al curry
- No la compres fileteada o se quedaría muy seca la carne con la cocción. Cómprala entera y córtala en dados
- Saltea los dados solo unos cuatro minutos y retira, reserva para un resultado óptimo.
- Acompaña al pollo con verduras frescas y a ser posible, ecológicas, ganarás en sabor.
- Elige el calabacín pequeño para que al cortar las rodajas quede el tamaño perfecto.
- Pica finamente la cebolla, para que tome sabor y apenas se encuentre luego.
- La zanahoria córtala de un tamaño similar al calabacín.
- La leche de coco se suele encontrar en lata ya en la mayoría de supermercados. No tiene lactosa, con lo que puedes usarla en caso de intolerancias.
- No la confundas con el agua de coco.
