Receta de albóndigas de pollo en salsa

Receta de albóndigas de pollo

Hoy vamos a preparar una receta fácil y rápida, Albóndigas de pollo en salsa, una receta tradicional que gustará a toda la familia. Sin duda una receta de pollo de esas que se incorporará automáticamente a tu recetario semanal.

Ingredientes para preparar albóndigas de pollo

  • 250 gr pechuga de pollo.
  • 600ml agua o caldo de pollo.
  • 100 gr beicon.
  • 60 gr pan rallado.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Cucharada de pimentón dulce.
  • 1 Cucharada de harina de trigo.
  • 1/2 cucharada de sal.
  • un puñado de perejil.
  • Pimienta al gusto.

Ingredientes para 4 personas

Cómo preparar albóndigas de pollo en salsa

Para las albóndigas

  1. Pica los ajos y corta la cebolla finamente.
  2. Con la ayuda de un procesador de alimentos pica el pollo troceado y el beicon.
  3. Pica el perejil y mezcla en un bol con la carne picada, la mitad de los ajos picados, perejil, pimienta, sal, pan rallado y huevo.
  4. Amasa hasta obtener una masa homogénea bien integrada.
  5. Forma las albóndigas procurando que todas sea el mismo tamaño, de esta forma todas tendrán la misma cocción.
  6. Pasa las albóndigas por harina.
  7. Fríe en abundante aceite, hasta que estén ligeramente doradas.
  8. Pásalas a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.

Para la salsa

  1. Ponemos una olla al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva.
  2. Agrega la otra mitad de los ajos picados y cocina a fuego medio hasta que los ajos comiencen a bailar, en ese momento añade la cebolla y cocina hasta que
    esté ligeramente dorada.
  3. Agrega la harina y la deja que se cocine durante un minuto, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
  4. Agrega el pimentón y remueve. De inmediato vierte el caldo de pollo y sube el fuego al máximo.
  5. Cuando la salsa arranque a hervir la baja a fuego medio y añadimos las albóndigas.
  6. Cocina durante 25 minutos. Y ya tendrás listas para servir unas deliciosas albóndigas de pollo en salsa.

Consejos para preparar en casa albóndigas de pollo en salsa

  • Para hacer la guarnición, puedes preparar unas patatas fritas, un puré o simplemente arroz blanco. Estas tres combinaciones le van de lujo y tendrás lista una comida completa y muy nutritiva en tiempo record.
  • Si no tienes beicon, puedes sustituirlo por panceta, tocino o tocineta. Pero si no quieres agregar este tipo de ingrediente lo puede sustituir por 100 g más de pollo, pechugas o muslos deshuesados sin piel.
  • SI no dispones de procesador de alimentos pídele a tu carnicero te pique directamente la carne de pollo.

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