Hoy vamos a preparar una receta fácil y rápida, Albóndigas de pollo en salsa, una receta tradicional que gustará a toda la familia. Sin duda una receta de pollo de esas que se incorporará automáticamente a tu recetario semanal.
Ingredientes para preparar albóndigas de pollo
- 250 gr pechuga de pollo.
- 600ml agua o caldo de pollo.
- 100 gr beicon.
- 60 gr pan rallado.
- 3 dientes de ajo.
- 1 Cebolla.
- 1 Cucharada de pimentón dulce.
- 1 Cucharada de harina de trigo.
- 1/2 cucharada de sal.
- un puñado de perejil.
- Pimienta al gusto.
Ingredientes para 4 personas
Cómo preparar albóndigas de pollo en salsa
Para las albóndigas
- Pica los ajos y corta la cebolla finamente.
- Con la ayuda de un procesador de alimentos pica el pollo troceado y el beicon.
- Pica el perejil y mezcla en un bol con la carne picada, la mitad de los ajos picados, perejil, pimienta, sal, pan rallado y huevo.
- Amasa hasta obtener una masa homogénea bien integrada.
- Forma las albóndigas procurando que todas sea el mismo tamaño, de esta forma todas tendrán la misma cocción.
- Pasa las albóndigas por harina.
- Fríe en abundante aceite, hasta que estén ligeramente doradas.
- Pásalas a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para la salsa
- Ponemos una olla al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva.
- Agrega la otra mitad de los ajos picados y cocina a fuego medio hasta que los ajos comiencen a bailar, en ese momento añade la cebolla y cocina hasta que
esté ligeramente dorada. - Agrega la harina y la deja que se cocine durante un minuto, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- Agrega el pimentón y remueve. De inmediato vierte el caldo de pollo y sube el fuego al máximo.
- Cuando la salsa arranque a hervir la baja a fuego medio y añadimos las albóndigas.
- Cocina durante 25 minutos. Y ya tendrás listas para servir unas deliciosas albóndigas de pollo en salsa.
Consejos para preparar en casa albóndigas de pollo en salsa
- Para hacer la guarnición, puedes preparar unas patatas fritas, un puré o simplemente arroz blanco. Estas tres combinaciones le van de lujo y tendrás lista una comida completa y muy nutritiva en tiempo record.
- Si no tienes beicon, puedes sustituirlo por panceta, tocino o tocineta. Pero si no quieres agregar este tipo de ingrediente lo puede sustituir por 100 g más de pollo, pechugas o muslos deshuesados sin piel.
- SI no dispones de procesador de alimentos pídele a tu carnicero te pique directamente la carne de pollo.
